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山药羊肉汤[10P][url=]  [/url]
食材明细/ {" C7 T9 ~# D
! E; k, N' q7 i( s0 A- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度" y# q6 \ f0 @/ j2 }/ |/ y2 I
% B* I4 {6 H7 Q8 X山药羊肉汤的做法步骤4 s7 s4 ~; }- D. x9 A \
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: U; ?3 V& [2 r2 x$ m2 V藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
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加入姜片，料酒。
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加入大约10粒花椒。
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6 G: s1 s% |: @) N. t- N& F* @. l) P香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。 9 m8 P4 L' s" p$ P
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胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。 - z: x2 j& a5 Q" H* w
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20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。 ; l* a W/ \5 p) S; e$ X
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50分钟后，加盐调味。
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- v7 N0 T6 l- N将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。 3 _ y* f* J4 ]' I6 K
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! Q% R, k$ K: z& J6 x; F/ q2 _4 j盛入羊肉汤。. r* Y% `6 T3 X4 z5 K6 B) f
! H# u2 I" j# i3 I& {2 x! G小窍门
' V$ A& ]9 M& @, \2 R7 L/ B羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。$ b$ Y( B4 Y) ]2 h' w. w! _" t
使用的厨具：炒锅+ t& v$ u/ n+ S1 r2 q& X A
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發表於 2017-4-9 19:54:06