小炒肉[5P]

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小炒肉[5P]

烹制方法：
材料：五花肉
' H' ?5 U+ M$ J1 k8 {  p! Q 配料：青红椒、青蒜、干红椒、花椒、蒜粒
+ V1 @+ _7 X7 u8 H) g' C1 S% N$ q 调料：豆瓣酱、柱侯酱、豆豉、料酒、蚝油、生抽

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7 H8 n* ~$ q2 z1  将花肉切成薄片，每片约0.3厘米厚薄；将青椒、红椒、青蒜、大蒜都洗切好，待用。
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. m" W6 v- [0 X, D4 S, S) X" J2　用生油烧热油锅，放入五花肉片将之炒出油。



& \8 |% H. q0 Q9 G3　五花肉片炒至皱起时，才可放入豆瓣酱、柱侯酱以及豆豉将其炒入味。往炒锅里撒入花椒粒和干辣椒，炒出香味时，再放蒜粒、青椒和红椒
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4　倒入一瓶盖的料酒，再用适量的蚝油和生抽调味。出锅前，最后放青蒜叶子，炒至断生即可上碟。