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[小吃&甜餅] 台南小吃老店,每日限量只賣3樣,傳承三代112年歷史

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發表於 2017-4-19 10:42:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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隱身在台南市區巷弄裡的蝦仁肉圓專賣店,只賣3樣產品,傳承三代已有112年歷史,老闆很有個性,如果當天蝦子品質不好,就會掛上「無蝦賣」的牌子直接不營業,想吃要靠運氣 9 ]2 G: P" Q& p, [
地點在開隆宮旁,聽說早期是挑著擔子在路口賣,後來才有店面
. g. V) c8 C& `. p0 ~' \- G掛上這個牌子就是霸氣,聽老闆說是1905年創立 & h) s, o8 d% ?5 C5 @" q
菜單
* K0 Z* e% @% g( t記得10年前來吃的時候,只擺了一張桌子,沒想到現在多了很多桌椅 ; d9 w0 d8 B: u# p
蝦仁肉圓一份3顆,不要香菜可以先交待,肉圓皮是用米漿、地瓜粉做成,用木製蒸籠清蒸,外皮口感軟黏Q滑有彈性 ( A- p- {! X& |, ^6 U/ {, a2 ]
內餡是野生硬殼火燒蝦跟瘦肉做成的肉燥,火燒蝦只能從海裡補撈,沒辦法養殖,數量跟品質都不穩定,所以老闆偶爾掛上無蝦賣的牌子是有原因的。鮮美火燒蝦加上順口不油膩的瘦肉餡,搭配獨家秘方醬汁,帶有清甜回甘的滋味   o) Y1 F9 v5 u& D8 |) `
重口味的人也可以搭配蒜泥、辣椒、芥末 , }# c$ G  H" F) r' V+ h# H

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