虎皮尖椒[5P]

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1 W; G" G4 |0 Z烹制方法：
) F% }4 H$ \* O* D0 J4 o' d! H* e( q2 B) j5 r$ e3 X主料：辣椒 （四川用细长的螺丝椒）、蒜子、豆豉
- b* P6 f. E, }$ iSexInSex! Board调料：盐1g、鸡粉、陈醋15g、味极鲜5g、清水45g、老抽1g、生粉2.5g
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1  将辣椒头尾切掉，放入5成热（起青烟）的油锅里，炸至表皮起皱。（如果是用螺丝椒，直接干煸至起表皮黑点就好。） 。
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+ T* ?5 P. _4 W9 N* z+ G$ jsexinsex.net2  重新烧热油锅，爆香豆豉和蒜头。5 I& n' j/ Q9 e$ Z# V6 [0 I2 \( D

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3　将辣椒倒入炒锅里，淋上备好的调料，将辣椒与酱汁翻炒均匀。
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) A1 s% u; p6 I+ O5 U4 j% h 4  酱汁入锅的时间不宜太久，等酱汁稍微收汁，即可上碟。
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