凉拌三丝[10P]

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“夏天到了，各种蔬菜瓜果都上市了。炎热的夏季，解暑开胃菜就非凉拌菜莫属了。平时吃惯了凉拌黄瓜，今天加入了个新菜，新鲜的西瓜皮，更加爽脆可口。”用料
主料
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. f2 X, ^& _8 X. K' {3 v. E) o! ?9 {! ] 西瓜皮150克
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0 G" Z/ s- x, Y- z! L  J  V5 ` 黄瓜100克

7 ~" o# J4 K0 W; o/ X 胡萝卜100克
辅料
8 S1 w4 {, [% }; k  s 大蒜15克
. f0 x% I( \  W$ V! c5 H7 A% q2 A 陈醋10克
1 _2 c% f1 X, W, g7 g# K# @# Y 生抽10克
盐2克
白糖1克
/ b, G, B: Q; h  p 鸡精1克
菜籽油20克
# ^& f2 e' b, \1 c5 Q5 G% ], X 凉白开10克
$ {4 y, W0 I- `, g0 G$ e. m 凉拌三丝的做法
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准备好材料
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! d% b  s# |/ a$ e: _1 G) O0 A2.
" x- `/ |0 l( y胡萝卜黄瓜西瓜皮依次切丝
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3.
将切好的丝拌在一起，放入盐和糖，腌制一会。

4.
大蒜去蒂，拍扁去皮，再切成蒜末。
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5.
$ o9 _* p; i& Y* ]/ E$ H% d将腌制好的丝挤干水分，装入盘子里。
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准备一个空碗，放入醋，鸡精和生抽，凉白开，搅拌均匀。
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7.
- x8 L  n8 C; ~) _3 B锅烧热，放入菜籽油，油烧热，关火，利用余温将蒜末炒香。
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8.
将编制好的蒜末和菜籽油一起倒入调好的料汁们里。
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6 Y  V# ]3 p- E1 _" H将调好的汁一起淋在三丝上即可。



/ R0 T1 |# m3 {, Z! L 烹饪技巧
西瓜皮要选新鲜的，脆一点，也不要选太老的，影响口感。
  ~8 g( v" t4 `+ P$ g, T 喜欢吃辣的可以淋上辣椒油。
胡萝卜丝尽量切细一点。
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