茄丁素拌面

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       材料：

1 X+ H9 D% }6 M) r- A, e- _8 n5 _　　圆茄子1个，青红椒各1个，蒜适量，生抽3汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。

$ @+ c' ^2 T* X: u　　切面适量。

4 \2 E! e% ~4 `- |1 y! [( q　　步骤：

　　1茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水。
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　　2青红椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水。
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　　3锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒。

; k# J: \" ?, P1 n! X, m8 E　　4加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火。