菊花茄子

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       【材料】长茄子、青红椒        调味料：番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉

8 ?9 G7 w! k) F. X! a0 x       【做法】
        1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
/ R- ^2 z- x, K0 K4 c0 ]6 ]        2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。
* b& W4 L( j# H$ y        3、青红椒切丁备用。
        4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
        5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。

" J; `' x0 X! ^) {        温情提示：
        1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
        2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。
        3、可以加肉末、香菇等。

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