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無鹽奶油
, d4 l7 Q3 c: B6 p! f50克) F1 b5 V: Q2 j6 Y4 @% P
糖粉4 R& J- x1 g9 G( n0 P6 f
25克
% X% E1 Q2 F. p7 }蛋黃
# P3 p; \' w' b! E' r2顆
( _9 f, c- c V低筋麵粉3 l, g. a" d9 m7 z& N9 \( h
80克" t" A' R% A' @( w9 x
帕瑪森起司粉
! G# ^" x5 v" \0 n2 m40克
" L6 G2 e! F' M, F3 r" _2 N- O+ b* \. |5 J/ L
所有的粉類過篩) F: J% [3 x2 F9 ^1 j$ P! w
所有的粉類過篩
4 H6 z6 M, I9 Z, H& g1 h& m# M7 ]5 h" w1 A/ O
奶油隔水加熱至融化: P, e- |. d/ }
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻3 B2 X6 D- n2 K
0 q- k1 A& B5 T' W/ |攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
, r+ m1 Z3 B' I9 z% U7 G麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了0 C5 h- o s; U+ }0 }0 e6 w: e
; c1 S' d7 ^* X, K& s桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
' d) S# l- b1 g3 o▪︎桿平後包起來
- Q$ C/ e9 ]2 o, M' r& H* L2 U* u▪︎放進冷藏定型，約20分鐘 r! @: Z+ L. d- j$ h- l
% e! Z! p$ A, _& {
取出後就可壓模' `1 z/ z1 z/ B9 A+ G# `
餅乾上層塗上蛋黃液/ T1 U/ ^( Q8 H" R* v
▪︎烤箱先預熱10分鐘3 R0 J# Y: P. b4 q
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
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發表於 2024-1-8 20:15:25