青酱海鲜意大利面[10P]

spetoct

“意大利面又称之为意粉，是西餐中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。关于意大利面的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国带到欧洲的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要原因。 除了上面所说的原料外，拌意大利面的酱也是非常重要的。意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱，即红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。青酱吃起来很爽口，浓郁的香草味会带给你一种不一样的感觉，同中国吃面条的方法差不多，一次多做一些酱出来，放入保鲜盒，等下次吃的时候煮点面一拌即可。”
1 U5 H6 [: B; C; h/ G5 T$ _
主料
螺旋型意大利面 (100克) 鲜贝 (4个) 兰花蚌 (2个) 芦笋 (2条) 杏鲍菇 (1个) 洋葱 (6/1个)
) B1 p+ Q+ M* ~调料
黄油 (10克) 自制青酱 (2勺) 芝士粉 (5克)
厨具
煮锅
# O1 |! Z$ z# W$ `
+ l5 x  I: P% a* e* N: \! u
* [" ^3 q1 H: o   1另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）
2 Y3 `) K/ M' @7 [% r0 t

   2意面完全变成有弹性的软就可以


' J7 l9 ~" I5 Z   3黄油融化，放鲜贝煎，煎到鲜贝变有点焦黄色翻面，煎好装起


   4锅里放蔬菜，先放洋葱，杏鲍菇最后放芦笋（太早放芦笋会变黄）翻炒3分钟装起
9 c  M4 W4 p% g8 ^) M% f" P5 }

   5另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）

. N' H' l  \. q3 `7 b
   6意面完全变成有弹性的软就可以

, W0 U& d' `  Z& t2 x0 v, Q% U9 W
7 z. v3 o+ c5 \$ }. a8 g- d  v   7海鲜和蔬菜一起下锅，意面也下锅，放入青酱，翻炒均匀
) t8 Z+ B& p3 J  f" C
2 \; w; N7 I+ L: M' e$ f8 v$ G
   8加入奶油


   9上碟，撒上芝士粉就可以享受香喷喷的青酱海鲜意大利面