清炒山药[7p]

龙渊222

清炒山药的做法

材料集合图：

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山药切片，焯开水去粘液



2.
莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下
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3.
锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生
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放焯好的山药片和黑木耳炒匀，放盐和鸡精调味，出锅淋香油
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加分技巧

4 t3 h% |1 P6 A; k起锅前加入家乐热炒鲜露快炒即可。鲜露使菜式更加色香味俱全

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% [4 h3 B; r5 n6 m$ Y& }2 J山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个：
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1、操作过程带塑料手套。

7 V9 {+ s  C0 [& J, ~2、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。
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3、给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感。

营养功效

) g( B$ `' }4 [0 h+ M, ^8 d       山药味甘，性平，健脾胃，易消化，润皮肤，含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，是老幼皆宜的健康食品。同时，黏液蛋白能帮助缓解大鱼大肉对胃口造成的负担，帮助消化油脂，预防心血管系统的脂肪沉积，不折不扣的起到了减肥养生的作用。
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. f/ L5 y8 ?; G' B! l3 P菜品特色
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       现代社会，十人有九个胃不好，山药真是养胃健脾的好“食物药”。在充斥着鸡鸭鱼肉的的幸福饭桌里，这种不燥不腻，清新爽口的素食小炒，反而必不可少，颇受老人孩子，帅哥靓女的青睐呦！
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