香茅豆腐[8P]

龙渊222

香茅豆腐[8P]
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烹制方法：
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材料：山水豆腐（2块）
9 k4 }# Z3 A9 }$ H+ `. Y; ]- R配料：小米辣、香茅干、青红椒、姜米、蒜末、脆浆粉（面粉+生粉+酵母+泡打）
( a- t! J6 W1 A4 p, D' W! L蘸料：泰式酸辣酱/椒盐粉
$ X/ r8 g8 g/ U& Y$ q, n调料：鲁花大豆食用调和油、鲁花5S压榨一级花生油（各适量）
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- l; }' M2 V, O. I. V7 l( i( w( `4 C! h1  豆腐切成小块，尽量大小均一。


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4 D* ?( \3 G  c7 q2　用面粉+生粉+酵母粉+泡打粉做成脆浆，裹在豆腐上面。

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0 ?. g- ]2 }( v5 E: j# x( M3　烧热油锅，倒入大量鲁花大豆食用调和油，油温升至200度时，豆腐下油锅，炸至浮起泛金黄色。
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4　将豆腐捞起，然后下油锅炸第二次，捞起。


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/ F2 X+ m. \/ a& B& I) E5　重新取一炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，把干香茅爆香后在下青红椒翻炒。
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6　将豆腐放入炒锅里，与香茅辣椒轻轻炒匀。
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( C9 P( |1 ~2 r, \  H( z  _6 T7　将香茅豆腐盛起，上碟。在豆腐上撒上适量香茅辣椒碎，用泰式酸辣酱伴碟上桌。

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