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松茸酱焖鸡[5P]
0 a3 g* O$ ~% G* Q, t* l! {5 F( _
- H3 u5 a# z! C* G8 f) ], V烹制方法：
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材料：清远鸡（1只）、青红黄椒（各半个）、鸡蛋2只
9 n0 C/ Z' w/ \0 O! |& L调料：松茸酱（1瓶）、低盐装万字酱油（50克）、生粉（50克）、味啉（50克）、油（适量）' y" }: U* K* a
Y( Y& k, }! J5 V1 S2 F , R0 y" e- ^/ V+ a3 R4 i$ M& K5 _
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1 将光鸡洗净，切块。青红黄椒切片待用。( o. I' O; [+ T/ W
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2 B: y7 t% x) e2 K4 @2 用松茸酱中的油把鸡块腌10分钟后，放入鸡蛋捞匀，最后裹上一层生粉拌匀。
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" t7 Z/ r* m5 r/ k7 E4 M" n3 倒入大量调和油烧热油锅，油温升至180℃时，倒入鸡块拉油，炒至金黄色捞起。+ N( @' r7 Q- K4 y
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4 另取一炒锅，倒入适量花生油，放入松露酱爆香油锅，加入青红黄椒片炒香后；然后倒入鸡块。最后用万字酱油、味啉将鸡块煮至入味便成。
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發表於 2016-2-2 10:49:56