红烧排骨[9P]

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# S. j- ?: Q9 _2 ]0 E' J今天的排骨烧得非常入味，色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住，挑了两块很顺眼的排骨，啃了个吮齿留香~~



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3 S3 Y* a7 b* o$ J, W, ~/ ?当然某人也没闲着，锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起，我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~





【吮齿留香的美味】红烧排骨


原料：排骨520g
$ O+ @. ?* F- @1 M辅料：老姜4片，大葱2段，料酒1小勺，植物油1汤勺，绵白糖20g，八角2粒，桂皮2小段，香叶2片，干辣椒4个，花椒20粒，六月鲜红烧酱油4小勺，盐0.5小勺，小葱1颗
. [: B" \0 c( R$ {( ?做法：
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4 x3 F5 P. l9 ]9 I# u& y6 N8 @1、备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
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) a- ?) X: F9 h* @2、排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
3、焯水后的排骨用流动清水洗净；
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4、锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
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2 N, A" Y& e4 a6 N% M3 m8 \; J5、放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
  K3 M4 y. Q+ b8 \5 d  A6、放入排骨炒至排骨变色；


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7、放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
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& C. D0 T+ n: V7 P0 Y/ C4 y8、调入适量六月鲜红烧酱油；
- U6 ^3 `0 H2 W% C" r$ y9、调入适量清水；
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10、大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；

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& P, Z7 [" q0 }8 ?9 P11、调入适量盐、葱花；
0 N% s1 s: U" Z. \+ k12、翻炒均匀后，关火，起锅。
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2 @6 X1 G8 I. y0 H$ Y% X小贴士：

) B+ b  K0 \( r" X& }1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。