腊八蒜焖鸡[15P]

龙渊222

糖 料酒 胡椒粉 做法：”

主料

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• 鸡腿 (适量)
• 黑木耳 (适量)
• 猪肥肉 (适量)
• 葱姜 (适量)
• 腊八蒜 (适量)
• 洋葱 (适量)
• 美人椒 (适量)
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辅料

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• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 老抽 (适量)
• 糖 (适量)
• 料酒 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
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厨具

1 s5 i3 ^& Q  i! L其它、炒锅

分类

7 H& q+ _. I$ N6 t家常菜 热菜 小清新 酸咸 焖 一小时 普通难度

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  2 Z: }; O* e* Q- L( o1 `
  / R0 I- V5 g5 I" s鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
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  5 n0 ~; A' w  e  s) ?" k' ]
  - c! h/ E, p7 t3 r3 a! r泡发的木耳。
• 
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  配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。
• 
  
  1 _- R! \" q5 [' L7 Y鸡腿去骨。
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    ], F* P% G: b4 C% q4 y& A
  鸡肉加调料腌制。
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  8 c' v, N6 t, w& u
  + }, O$ k6 {" L2 _- A8 t2 j! x; @炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。
• 
  ) s# N1 {$ x9 A5 {4 K2 S3 B
  放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
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  出锅改刀成块。
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  锅中留油，炒香部分小料。
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  下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。
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  7 p8 e; z9 D3 I. f) q6 _: P
  加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，
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  ! {: R3 L+ @' I; Q大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。
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  出锅放上切碎的美人椒葱碎等。
  

小窍门：
1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。 2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。 3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料
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