香煎鸡腿三明治[8P]

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工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份
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口味：咸鲜味

准备时间：2小时
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4 q' _* k2 |) J8 K1 F烹饪时间：<30分钟
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“将细嫩的鸡腿肉经过煎制或炸制后，再夹到面包片中，配上新鲜的生菜、西红柿，挤上漂亮的沙拉酱，一份DIY香煎鸡腿三明治就诞生在明媚的早餐桌上……”

2 v1 l" Z2 e  m主料：鸡腿400克吐司4片

辅料：生菜50克西红柿35克鸡蛋1个面包糠50克
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调料：花生油适量食盐1茶匙黄油10克沙拉酱适量黑胡椒粉1/2茶匙朗姆酒1茶匙

: C3 T8 n  @5 y; X) M# r香煎鸡腿三明治的做法

' h: v* V+ b5 F4 }/ X9 f( L1 J1.将鸡腿洗净，除去肥油，剔去皮
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1 m& B( x$ S) Z$ i1 s/ h' J2.用厨房剪将肉剪开，剔出鸡腿骨
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3.剔出筋，分成几片，用刀背逆着纤维在鸡腿肉两面略剁

4.放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀，滴入几滴油，拌匀，静置约2小时
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5.西红柿洗净切厚片

: {% g, U# n) O9 k- ?- T6.生菜洗净，沥去水


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7.面包片在一面上抹上黄油，送入预热至220度的烤箱中层，烤1分钟后取出
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8.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，将面包糠放到平盘上
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9.煎锅烧热，放入适量油，待油温升高后取一片鸡腿肉蘸过蛋液，再两面都沾匀面包糠，放入煎锅。将几片鸡腿肉都如此放入煎锅

10.煎至一面变色后翻面，煎至两面都变色后重复翻面，至颜色变深鸡肉熟透后盛后


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11.将烤过的面包抹黄油的一面朝上，挤上沙拉酱
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12.依次放上生菜、西红柿、鸡腿肉、生菜，再盖上另一片面包即可

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* i. a; {7 r1 {0 _0 k$ _8 M烹饪技巧
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2 u' e  e* l6 V5 E6 M1、方子中用量可制成两份三明治，根据需要调整用量；

; g/ t. G: V. F) y2、鸡腿肉肉质紧实，腌制时间要长些会更入味。

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