山西饸饹[12P]

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1 U/ X1 d6 I5 Q健康功效：

小麦面粉：富含蛋白质、富含碳水化合物
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食材用料：

小麦面粉	荞麦面粉
莜麦面粉 ( @  D/ Q0 f0 V! F	盐
清水	黄瓜丝
小萝卜丝	豆芽菜 相克食物
扁豆丝	芹菜丝 ( `# H7 L& z) P  n  @/ s* n$ U$ m& l
大蒜瓣 & `) U2 y% }1 W  {9 u' }	之辣酱
三合油	花椒辣椒混合油

8 k) O" p) X2 Q: ]) S0 f, z菜谱做法：

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  1.把三种面粉混合拌匀，再放入少许盐拌匀。

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  2.然后用温水和面。

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  3.面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。

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  4.然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。

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  5.调制拌料；往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开

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  6.芝麻酱澥好后备用。

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  7.把松弛好的面团放入模具里。

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  8.用手调整好模具的丝杆并拧好盖子。

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  9.锅中水烧开，然后用手旋转丝杆把饸饹面一气呵成挤入锅中，中间最好不要断条，面条定型后用筷子轻轻搅动一下。

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  10.水再次煮开面条浮出水面后再略煮一分钟便可捞出。

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  11.捞出后可以过水也可以不过，吃的时候浇上芝麻酱、三合油以及辣椒花椒混合油，再放上面码即可拌食。简单快捷的“压饸饹面”就做好了。

  
  

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