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健康功效：黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇8 S3 `" V# h5 v4 o6 ~- `' f
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食材用料：杜伦小麦粉粉330g: i' M2 F$ O5 r l1 m
| 高筋粉40g
; X: z7 }9 I" j& V | 即发干酵母3.5g, S( ^4 Y7 l9 n3 A( r; w2 t7 M
| 盐6g3 b& o4 S/ t+ `' r; E' M7 P! w5 B+ R
|  糖20g
2 X% \: i5 c1 q | 奶粉7g* h& q' T) u( Z) L6 _9 M9 Y3 u8 f" v
|  黄油20g
' }4 o" @* F& y/ h) q3 S | 水250g
$ v6 ]; R; D9 t2 d# j" E | 全蛋17g3 R+ a0 d. Z3 X+ X; B$ e
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菜谱做法：1.除去酵母和糖盐，混合液体和粉类。打至无干粉，浸泡20分钟 2.加入酵母搅拌至溶解加入糖盐 3.搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段，加入黄油。搅拌至能拉出比较大片薄膜的状态 4.面团抹油。放入容器。盖保鲜膜。28度，发酵约50分钟。中间忘记翻面 5.取出分割。57g每个×12个。滚圆，松弛15分钟 6.擀卷2次，入模。卷卷的宽度要比模子小点点 7.最后发酵，热水产生蒸汽的最原始法..约35度，发酵约45-50分钟。180度，中下层..30分钟。最后需要适当加盖锡纸 & r3 ]; ^ A0 F6 e
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發表於 2016-5-2 11:42:53
